تبلیغات
محمود زردشت یزدی Mahmoud Zardosht Yazdi - شیرینی مشهدی یا آلمانی

توانا بود هر که دانا بود - یاد بگیریم و عمل کنیم و به دیگران معلومات خود را انتقال دهیم .

شیرینی مشهدی یا آلمانی

تاریخ:شنبه 16 مهر 1390-12:21 ب.ظ

شیرینی مشهدی یا آلمانی

مواد لازم

 

آرد سفید: 800 گرم.

 

پودر قند: 200 گرم.

 

کره یا روغن قنادی( روغن صاف): 400 گرم.

 

زرده تخم مرغ : 4 عدد.

 

وانیل: 1 ق چ.

 

نمک: 1 ق چ.

 

مواد لازم برای تزئین

 

شکلات تخته ای سفید و سیاه

 

انواع مغزها

 

مارمالاد

 

خامه

 

طرز تهیه خمیر پایه

 

کره و پودر قند را به همراه وانیل در ماشین همزن ریخته و با دور پایین به مدت یک ربع خوب می زنیم تا کاملا پوک و سبک شود( در قنادی چون از روغن صاف استفاده می شود مدت زمان زدن حدود 20 تا 25 دقیقه است). زرده های تخم مرغ را کم کم به مواد اضافه کرده و خوب می زنیم. همزن را خاموش کرده و مخلوط آرد و نمک را کم کم بر روی مواد الک می کنیم و به کمک دست همه ی مواد را مخلوط میکنیم تا خمیر بدست آید. نکته ی مهم در شیرینی آلمانی گرفتن خمیر است. این شیرینی باید پس از پخت نرم و پوک باشد. در صورتی که آرد به مقدار لازم اضافه نشود شیرینی در فر باز شده و شکل خود را از دست می دهد و اگر بیش از اندازه آرد اضاف کنید شیرینی پس از پخت خشک میشود. بنابراین گرفتن خمیر نیاز به تجربه دارد. خمیر بدست آمده را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی سطح آرد پاشی شده به کمک وردنه پهن کرده و با قالب‌های بیضی و دایره ای و قلبی شکل در هر مرحله خمیر را قالب می زنیم.. البته دقت شود که در هر مرحله تعداد شیرینی ها زوج باشد. شیرینی را به مدت 10 الی 15 دقیقه در طبقه وسط فر از پیش گرم شده با دمای175 درجه قرار دهید.

 

طرز تهیه سس شکلاتی

 

برای هر رنگ شکلات و خامه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.

 

تزیین و روکش

 

شیرینی های پخته شده را پس از پخت به کمک مارمالاد جفت کرده و به هر طریق که دوست داشتید تزئین میکنید ، شما میتونید به مایع خمیر این شیرینی زعفران یا کاکائو هم اضافه کنید.

 




نظرات() 
http://preciousnurture65.snack.ws/hammertoes-treatment-at-home.html
سه شنبه 24 مرداد 1396 12:43 ب.ظ
This information is worth everyone's attention. When can I find out more?
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر









در این وبلاگ
در كل اینترنت
====== ===== ======= ===== =====



در این وبلاگ
در كل اینترنت
-----------